1. 软化挞皮材料称重放碗 
成品蛋挞皮取出软化，其余材料称重后全部放入碗中。
2. 搅拌器搅原料晾黄桃肉 
用电动搅拌器将原料搅拌均匀，黄桃肉晾干水份。
3. 黄桃肉切块放挞皮 
晾干的黄桃肉切成小块，放入挞皮中。
4. 挞水过筛倒入挞皮 
搅拌好的挞水要过筛，分别倒入挞皮中。
5. 上下火烤调上火再烤 
放入烤箱上火160度加下火220度，15分钟后上火调到200度，再烤10分钟即可。