小龙虾炒一份用多少斤

一般3斤左右，具体要看个人的胃口和人数，通常，一个人吃一斤左右就可以了。

小龙虾分为青色和红色。我们买小龙虾时尽量选择青色。事实上，两者的区别在于它们处于不同的生长阶段。青虾是处于生长阶段的幼虾。它刚刚经历了炮击。泥浆少，没有太多杂质和细菌。它的壳很薄，肉更丰满，更嫩。在烹饪过程中更容易品尝，味道更好。

红壳是一种比较老的小龙虾，它的壳又硬又老，所以有点脏，清理起来要花很多力气。因为虾太老了，味道会更香一些。