是指维生素C或者叫维他命C。VC是英文Vitamin C的缩写维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
呈酸性，在溶液中会氧化分解。紫外吸收最大值是245nm，维生素性质溶解性是水溶性维生素。摄入量为每日60毫克是最高摄入量。主要食物来源是柑桔类水果、蔬菜等。
维生素C主要生理功能：
1. 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合。
2. 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
3. 改善铁、钙和叶酸的利用。
4. 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
5. 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。
6. 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。