1. 豆豉中含有多种营养素，可以调节胃肠道菌群常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
2. 豆豉中含有很高的尿激酶，具有溶解血栓的作用。豆豉有助于消化、提高肝脏解毒能力等功效，还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。
3. 此外，豆豉还含有大量B族维生素和抗菌素，可防止老年痴呆症。
4. 中医理论认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之功效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。