痰湿体质人群
阿胶的质地比较滋腻，食用后容易生痰生湿，所以不建议痰湿体质人群食用，不然食用后会导致身体痰湿加重，对健康十分不利。
阴虚内热人群
由于阿胶具有很好的滋补效果，所以也不建议阴虚体质以及内热较重的人食用，不然再食用阿胶会导致身体内热增加，这样很容易导致咽喉肿痛、口舌生疮、便秘尿黄等上火症状。
感冒患者
正处在感冒期间的人也不宜使用阿胶，因为感冒期间免疫力比较低，且脾胃消化功能也会大大减弱，此时吃阿胶容易出现虚不受补的情况。
气血充足的人
对于气血充足的儿童、青年男子来说，也会不建议食用阿胶的，因为阿胶本身具有很好的补气益血功效，如果气血充足还食用就会增加身体负担，从而达到物极必反的效果。