土豆怎么做不粘锅

编辑:全民百科 时间:2024-02-18 15:45:15
土豆刨皮洗净后切丝,这时会发现刀、板上沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑。

应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍,这样虽会丧失小部分淀粉,但下锅后便不会粘锅。

炒出来土豆丝根根清爽,吃起来十分爽口。

土豆丝切好先洗一次,然后在开水中焯一下,捞出。

再在锅里加点油炒几下。

如果要凉拌捞出后用凉水一淋就即可。

最好现烧一锅开水,待锅中间的水沸腾后把土豆丝放入。

首先将锅加热,再放油并在油里放少许盐,冒烟时放入土豆片就不易粘锅。