东北红闷肉怎么做

材料：五花肉400克、大葱2棵、花椒15粒、老姜5克、八角1个、冰糖15克、红烧酱油10毫升、盐5克、鲜汤或者清水500毫升。

做法：

1. 将肉剁为2厘米的大块，葱挽结，老姜拍破。

2. 锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤或者清水500毫升。

3. 用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油，再烧开。

4. 改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。