用流网捕捉的鲳鱼。流网鲳鱼鲜度和品级高，鱼鳞最多，好多还都带着红血丝。而流网是渔网的一种，也叫刺流网，是一种捕鱼手段，用船拖曳一张垂直的大网，处于海洋中的一定深度，然后当鱼冲撞到网上时，鱼的鳃盖以及鳍等被网所缠绕而困住，从而达到捕获的目的。
鲳鱼别名有镜鱼、平鱼、白昌、叉片鱼等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。柳州鲳鱼在500-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。