咖啡的饮食在办公室或者条件不允许的情况下，我们主要是以速溶咖啡为主。但是对于爱咖啡和懂得喝咖啡的人来说，煮咖啡则是必不可少的。
1. 美式咖啡中咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以可以振作精神、增强思考能力，恢复肌肉的疲劳。作用在心血管系统，可提高心脏功能，使血管舒张，促进血液循环。
2. 对于肠胃系统，它可以帮助消化，帮助脂肪的分解。日前有研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，更能对抗心血管疾病，且咖啡本身也符合抗氧化物的原则，色(深)又具有苦味。
3. 每一咖啡所含的抗氧化物质也因着冲泡的方式有所不同，如美式咖啡含抗氧化物质量最少，而Espresso所含的抗氧化最多。咖啡在加了奶精之后，也不会影其抗氧化的作用。