1.先将虾尾500克洗净，葱50克，葱2个半切成1厘米段，姜2个切成姜片，蒜18个捣碎成蒜，啤酒1杯备用。
2.将油放入锅中加热，煎2分钟。煎2分钟。
3.锅里的水蒸气用油擦干，蒜蓉炒黄炒香（注意不能炸开）
4.在蒜碗中加入适量盐、1匙糖和少许味精。充分搅拌备用。
5.加入多余的油，留适量油，炒姜、葱、葱，将虾尾炒匀，加入炒好的蒜蓉，加入准备好的啤酒，煮沸后煮3-5分钟，撒少许油。
6.盘子里装满了一只锅。蒜味浓郁，味道鲜美。蒜味虾尾准备好了。
提示：
1.吃虾尾，最好戴上一次性手套。将尾放入口中，轻轻咬虾腹肉，再向后拉，虾壳就会完全脱落。
2.啤酒炖虾尾，能去除泥土味，使肉更加鲜美。