做菜时清酒可以用什么代替

可以用白酒、啤酒或者鸡尾酒代替。

白酒：具有提鲜、去腥的作用，适量食用有益身体健康。

啤酒：用啤酒做菜营养更好且味道鲜美。

鸡尾酒：在做鱼、肉等菜品时加入可以起到去腥的功效。