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盐变成蓝色还能吃吗?

盐变成蓝色还能吃。

有的食盐在受潮之后,表面泛起淡蓝色,这是由于食盐在生产加工过程中,为了防止结块,添加了微量的抗结剂,这种抗结剂是亚铁氢化钾。

在微酸性条件下,抗结剂亚铁氢化钾和食盐中的微量铁离子发生反应,从而变成了淡蓝色,对身体是没有害处的,可以放心食用。