辨别藕粉真假小窍门

1、看颜色

纯正的藕粉含有大量的铁质和还原糖，所以它在与空气接触时，就会发生氧化的反应，从而让藕粉的颜色由白色变为微红色，而掺假的藕粉，就不会发生任何的变化，颜色一般为纯白色或者略带黄色。

2、闻味道

可以凑近闻一下藕粉的气味，通常情况下，纯正的藕粉会带有独特的清香的气味，而掺假的藕粉，就不会带有任何的味道。

2、看藕粉的形状

藕粉和其他的淀粉一样有的时候，会呈现片状，但藕粉表面是带有丝状纹络的，而其他的淀粉，表面就是光滑的平整的。