清蒸鲳鱼蒸8分钟即可。在烹饪清蒸鲳鱼的时候，需注意掌握蒸清蒸鲳鱼的时间，用大火蒸制，时间控制在8分钟即可。若蒸的时间太久，会产生鱼肉太老、口感差的情况。清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。
吃鲳鱼的注意事项：
吃鲳鱼的时候需要注意烹饪方法，特别是要处理好味道才行，否则是会有非常浓郁的腥味存在。首先我们可以试试在其中加入白酒来去腥，我们在把鲳鱼洗净之后，选择用白酒进行腌制，通常来说我们等2个小时左右，再把鲳鱼清洗干净，然后就可以把鲳鱼下入锅中进行烹饪了。当然也可以试试用白酒和姜片的搭配方法，搓揉鲳鱼，均匀的搓揉之后再腌制2个小时尚可。选择用啤酒来给鲳鱼去腥味也是不错的选择。实际上和白酒的去腥方法是完全一样的，也是选择在其中倒入啤酒，然后把鲳鱼腌制上几分钟。