1. 土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效，能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
2. 防中风，土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用，土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。
3. 减肥，首先吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉，其次吃土豆不必担心营养单一，有损健康，土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下，即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。