粘米和糯米是一样的吗？

粘米和糯米不是同一种米，他们主要四个区别：

1. 颜色区别

糯米的色泽乳白或者蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，粘米腹白度小，多为透明，一眼是能区分出来的。

2. 大小区别

粘米米粒的形状看起来比较小，糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多。

3. 硬度区别

粘米的硬度很硬，咬起来很有韧性，而糯米的黏性比较强，咬起来的口感很柔软。

4. 质地区别

糯米硬度较小，粘米硬度较大。糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，粘米煮成的饭，粒粒膨大而散开，蒸煮后出饭率高，粘性相对与糯米较小，米质较脆，加工时易破碎。