蚝油怎么吃最好

1.炒菜：蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味;而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜，更显鲜美风味。

2. 点蘸：尤其适合用来蘸火锅，趁食材热烫时加入蚝油，拌得更香更均匀。

3. 拌馅：掺和馅料，比如用来拌饺子馅，非常鲜美。

4. 烧烤：蚝油也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油就美味无穷了。