全麦面包制作方法如下： 材料 高筋粉290克，全麦粉290克，细砂糖75克，奶粉25克，鸡蛋1个，干酵母10克，盐10克，水350毫升，黄油50克。
做法 1、混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵。
2. 第一次发酵完成； 3、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟。
4. 开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形。
5. 从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟。
6. 第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平。
7. 卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵。
8. 发酵至8分满； 9、烤箱预热200度，烤10分钟上色以后转为180度继续烤30分钟。