灰枣不仅是“维生素丸”，而且是“矿物质元素库”，尤其富含锌，是其他食物无以伦比的!锌是多种生物催化剂酶的辅酶，承担着重要的生理活性功能。
提高免疫力，它含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。红枣中丰富的维生素c，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少结石形成的概率也随之减少。
预防骨质疏松，枣中富含铁和钙，对防治骨质疏松有非常重要的作用。