白术炒与不炒的区别

1、炮制方法不同

生白术

生白术是白术通过拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节，气候变化及白术大小适当掌握，泡后经捞出，润透，切片，晒干制成。

炒白术

有的是先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉；有的将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干制成；还有取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉制成。

2、药物功效主治不同

功效

白术和炒白术的功效主要是燥湿利水、补益脾气，不过炒白术还具有燥湿利水、补益脾气、安胎、敛汗的功效，而且炒白术相对于白术，其燥湿利水的功效相对要强。

主治

炒白术通常是用来治疗脾虚泄泻、食少、自汗、水肿、胎动不安等病症。

生白术更多的功效是可以延缓衰老，还可以控制血糖、血脂、血压，还有抗凝血等作用，在临床中通过对于脾胃的滋养可以提高人体正气，提高人体的免疫力，对于抵抗疾病，保护肝脏都是有好处的。

但无论是炒白术还是生白术，患者在使用时都需要经过专业中医师的指导下对症服用，不可私自乱服，以免引发不良后果。