肉片莴笋
材料：
猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量。
做法：
1. 莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。
2. 莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。
3. 将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。
4. 锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。
5. 翻炒一分钟的时间，然后放入一小勺精盐炒匀，然后放入少量的酱油，就可以装盘了。
6. 锅里放入油，然后放入莴笋和切好的胡萝卜，大火翻炒三分钟。然后放入切好的肉片一起翻炒，让口感变得更好，可以勾芡。锅肉再入油，倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟。
7. 起锅前也可淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。