排骨汤怎么焯水

1. 把排骨剁成一寸大小的块， 洗净。

2. 再将洗净的排骨，放入锅内，加水（水要漫过排骨）浸泡，每半小时换次水（主要为了将血水泡出）。

3. 大火加热铁锅内的清水（水要多点），使水剧烈翻滚。

4. 倒入浸泡好的排骨，用勺子推一下后，迅速捞入冷水盆中。

5. 洗去粘在排骨上的浮沫。

6. 装入碗内，就可以与其他蔬菜一起烩制了。