红豆发糕怎么做好吃窍门

编辑:全民百科 时间:2024-04-25 22:54:33

1.将红豆洗干净,放在冰箱冷藏室里冻大概20分钟,再把它拿出来,用水泡一下,半个小时,再放水进锅里煮,煮的时候,可以加一些冰糖,不用煮得太烂。如果不确定是否熟,可以拿出来尝一下,它里面变白了,就可以关火了。

2.在碗里加些白糖、发酵粉,倒些水进去拌均匀,水最好是凉的,不要用太烫的开水。搅拌差不多,再把红豆放进去拌均匀。再把它放进盆里,盖上盖子,等它发酵。

3.当红豆面团变了比之前三倍大时,再放入锅里蒸,大概30分钟,大火煮开后,再转小火,如果时间到了,不要太快拿出来,要再焖5分钟,然后把它倒扣下来,它自己就会脱落。

4.把红豆糕切成适当大小的块状,就可以吃了。

注意:在做的时候,糖要多一些,如果太少,味道就没那么好了。红豆糕在蒸之前,可以在盆里放一些油,会更容易发酵。如果想要口感更好,也可以加一些鸡蛋和糖,一起拌均匀。