牛蒡茶可以调理气血不足吗？

不可以。

从《中医大辞典》上的记载来看，并没有写到牛蒡茶具有补气血的功效，因此饮用牛蒡茶不能调理气血不足的现象，建议有气血不足症状的人群，可以先通过饮食以及中药进行调理，饮食上多吃动物内脏、鱼虾、黑芝麻、红枣、桂圆以及豆制品等食物，中药上可以进补一些黄芪、当归、党参、熟地、人参、阿胶等进行调理。