腌腊八蒜都放什么材料

腌腊八蒜需要大蒜、醋和糖。

要做出好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋。

首先，最好用紫蒜。紫蒜瓣泡透，蒜瓣瓷实，酥脆香香。

第二，用米醋。米醋色泽淡，泡过的大蒜颜色一样，味道适中，香气浓郁，微甜。

第三，应置于低温处。

米醋色泽浅，浸泡后的大蒜同色，橙黄绿，酸辣适中，香气浓郁微甜。老醋熏醋泡大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿。味道很差，尤其是熏醋有轻微的灼烧味。也许这就是它的特点。不能使用白醋。白醋不是纯谷物酿制的，味道无法保证。