网传,红薯具有抗癌的功效,而其中最具抗癌的部分是吃红薯皮,因此吃红薯时一定要连皮一起吃才好。
事实
红薯中含有的抗癌物质有β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,这三种营养成分不仅在红薯果肉中有,其皮中也含有,但是依靠吃皮想达到抗癌的效果,是过于夸大其词的说法,而且生活中的很多食物都有这些成分,没必要通过吃红薯皮来达到这种功效,加上食用红薯皮还有上述风险存在,因此吃红薯皮抗癌是不可信的。
网传,红薯具有抗癌的功效,而其中最具抗癌的部分是吃红薯皮,因此吃红薯时一定要连皮一起吃才好。
事实
红薯中含有的抗癌物质有β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,这三种营养成分不仅在红薯果肉中有,其皮中也含有,但是依靠吃皮想达到抗癌的效果,是过于夸大其词的说法,而且生活中的很多食物都有这些成分,没必要通过吃红薯皮来达到这种功效,加上食用红薯皮还有上述风险存在,因此吃红薯皮抗癌是不可信的。