猪蹄子怎么卤制作方法

编辑:全民百科 时间:2024-08-19 10:09:07

卤制猪蹄子的方法是:

1. 将猪蹄清洗干净,姜切片备用,锅中放入适量清水,放入猪蹄焯水后捞出。

2. 将焯水后的猪蹄放入炖锅中,加入适量清水,然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。

3. 大火烧开,转小火炖至猪蹄熟透,锅中加入适量白糖,大火煮几分钟,取出猪蹄盛入盘中,取出少量汤汁淋在猪蹄上,美味可口的卤猪蹄就做好了。

4. 在出锅前,适量加入白糖是为了让汤汁更有胶质感。