鲜竹笋怎么做好吃

1. 肉切薄片，笋去壳洗净切片，锅热后倒油煸肉。

2. 放入笋片拌炒，加入少量温水盖盖焖5分钟左右，调入少许酱油。

3. 放入红椒，拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅，趁热食用。将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用。

4. 炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干。

5. 原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。