煮绿豆汤的禁忌是什么

编辑:全民百科 时间:2024-09-05 09:36:42

不能用铁锅煮

铁锅来煮绿豆汤,会影响汤的颜色;金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物“”,使汤色变暗发乌,虽说没有毒性物质产生,但会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。

不加蜂蜜

绿豆汤的营养价值以及使用价值是很高的,很多人喜欢喝,和不用铁锅原理相同,不能往绿豆汤中加蜂蜜,因为蜂蜜中含有过量的铁离子,食用过量不利于人体健康。

不可丢弃绿豆皮

很多人在煮绿豆汤时,会将表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉,其实最好不要丢弃,因为它含有类黄酮、单宁等物质,对人体好处多多。