爆炒腰花注意什么

1.主要上面白色的部分是腰臊的部分，所以要去掉，不然炒出来的腰花会有骚味。

2.切腰花的时候要注意改刀。

3.整道菜一定要用大火爆炒，才会将腰花的美味完全发挥出来。

4.炒之前最好炒一下，将里面的血水去掉。