吃火锅必点的是锅底。
吃火锅的时候应该多放些蔬菜，因为蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉，解毒以及去火，但要注意放入的蔬菜不要久煮。然后适量放些豆腐豆腐具有清热泻火，除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素。也可以加些白莲，因为莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。在火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养。加入的白莲最好不要抽掉莲心，因为莲心有清肺泻火的作用。饮杯清茶吃火锅后喝一杯清茶，不仅可解腻清口，而且还有清火作用。