粉丝没熟透可以吃吗？

不建议吃。

没熟透的粉丝中虽然不含有对人体有害的物质，但还是建议要将粉丝彻底煮熟再吃，因为粉丝质地比较干硬，如果没煮熟直接吃口感会非常不好，并且还会增加肠胃的消化负担，过多食用还可能会影响消化不良。