1. 取面粉500g。
2. 在面粉中加入2g盐。
3. 再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
4. 第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。
5. 将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
6. 将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
7. 制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。