煮至鱼丸漂浮起来再煮五分钟就熟了。
主料：草鱼肉600g
辅料：葱适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒20ml、鸡蛋1个、鸡精少许、淀粉15g、姜适量
1. 准备好所有的食材。
2. 葱姜切碎用温水浸泡备用。
3. 草鱼肉洗净去鱼皮，鱼肉切小块。
4. 把鱼肉用搅拌机加打成鱼肉泥。
5. 鱼肉泥放入盆中，加入一个鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，淀粉。
6. 再分次加入葱姜水进行搅打，搅打差不多10分钟左右，鱼肉泥上劲粘稠。
7. 锅中加入凉水开小火。把鱼肉泥用虎口挤出成为鱼丸。
8. 放入清水锅中。
9. 所有鱼丸做好，小火加热至浮起，撇去浮末。
10. 在继续煮上5分钟关火。
11. 做好的鱼丸。