大理宾川海稍鱼是怎么做的

食材：

鲢鱼2000克，干红辣椒40克，辣子酱，葱姜蒜，醋，盐巴，花椒，香菜。

做法：

1. 将鲢鱼鱼鳞刮洗干净，切成块状备用。

2. 起锅，油烧热，煎干辣子，然后加入辣子酱，生姜，花椒，炒出香味后，加入适量的水。

3. 将鱼倒入锅中，加入盐和醋，煮至鱼熟，然后换至小火炖，加入葱段，香菜即可。

4. 可以根据个人口味，加入酸菜或者洋芋等即可。