烧猪肉怎么烧

编辑:全民百科 时间:2024-07-21 10:09:25
选用肉质较厚的五花肉,但不要太肥,洗净后放入冷水锅;使用电磁炉,选择火锅程序中火煮至7成熟;煮好后放冷水中冷却,冷却后取出吸干多余水分;吸干后把肉皮用叉子插点小孔,必须把整块肉皮插孔;翻到肉一面把肉划开,划到快接近脂肪时就可以;在肉与肉的缝隙和左右侧面都抹上适量的五香粉和盐;翻到肉皮一面,撒少许小苏打到肉皮上并涂抹均匀;抹好后在肉的一面插入竹签,再用一块锡纸把肉包起来放入冰箱冷藏1-2小时;在烤前的30分钟取出,烤箱预热230度中层烤30-40分钟;取出烧肉,用餐刀刮掉焦黑色的表皮,然后在肉皮上刷一层薄油,继续烤10分钟,烤好后待凉些即可食用。