毛肚的选购技巧是什么

编辑:全民百科 时间:2024-05-31 20:27:54

1. 看毛肚:新鲜黑百叶最好挑选叶片厚、有韧性、表面颗粒比较粗的,天然的颜色应是淡黄褐色的,而不是雪白的。如果看到食品非常白或是非常鲜红,体积又肥大,就不要购买。

2. 闻毛肚:是否有刺鼻的异味。如有刺鼻气味,就是用甲醛浸泡过的,不要购买。

3. 捏毛肚:用甲醛泡发的毛肚,破坏了食品原来的组织结构,并使蛋白质变性,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免购买。