什么样的牛油可以炒菜吃

合格生产出来的牛油。

牛油在温度较低时会自动凝结成具有米白色泽的膏状油脂固体，在温度较高时又会融化成淡黄色的半透明油脂液体，且具有独特的牛油香味。

如果购买回来的牛油过于洁白、不易融化或过易融化，都有可能是不法商家收购了品质不好的牛肉来提炼的牛油，这种牛油往往不会呈现洁白色泽而且具有异味，商家可能会在里面添加一些双氧水及其它有害物质等，食用后对人体的健康有害。