味增汤是指味噌汤，是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌，其既可做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。
制作味噌汤材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精。
1. 鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净。
2. 红、白萝卜分别洗净，均切成细丝。
3. 锅内入水1/3杯烧开。
4. 再将红、白萝卜丝煮软。
5. 续入鱼骨煮滚，去除泡。
6. 将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍（或汤匙）拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。