减肥期间吃螺蛳粉有影响吗？

很可能受影响。

100克螺蛳粉中的碳水化合物约占25.18克，脂肪约有2.11克，蛋白质约有0.84克，虽然脂肪的占比不多，但是含有较多的淀粉存在，而淀粉最终的分解产物是单糖，吃太多高碳水的食物会有热量升高的风险，对于减肥的人来说，吃了高热量的螺蛳粉不运动的话，减肥效果是会受一定影响的。