1. 取一个蛋黄，与糖粉用电动打蛋器打足5分钟。
2. 如果用丁香，取3根，用研体碾成粉末，加入到蛋黄中去，如果用丁香粉，直接加1刀尖。
3. 香草豆荚从中剖开，取一半的髓，加入到蛋黄里去。
4. 边搅拌边加入咖啡奶，最后加入白兰地。搅拌均匀后，放入冰箱，凉至少2个小时。
5. 等凉后，表面上还会有很多的泡沫。将浮沫撇去，即可装瓶。
利口酒（LIQUEUR）可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。