秋葵用开水焯多久

编辑:全民百科 时间:2024-06-05 01:00:30

一般秋葵用开水焯有两种方式,一种是直接焯水后食用,大约2-3分钟左右,焯水的时间不宜过长,否则秋葵容易爆开,里面的黏液会析出,口感和美观度都不是很好。经过焯水后的秋葵涩味和涎味都大大减少,吃起来口感清爽、香味独特、脆嫩多汁。

另外一种是焯水后再进行其它的烹饪,这种所需要的时间较短,一般至秋葵变色即可,大约15-30秒左右。经过焯水后的秋葵不仅可以去除涩味,而且在后续的烹饪过程中能保持翠绿的颜色不变色,做出来的菜肴看起来会更有食欲。