喝了变质的牛奶会怎么样

危害人体健康。

牛奶一旦变质之后就会滋生大量的细菌以及有害物质，食用之后容易对人体健康造成伤害，可能会一起一系列腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还有可能会引起中毒等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害。