手工面条的做法步骤：
1. 盆里放白面粉，根据使用量自行增减。
2. 碗里放水，加半勺盐溶解，天冷可加稍温点的水溶解。
3. 一手倒水，一手和面，一点点的加水，让面团和到不硬不软光滑为止。
4. 把面团盖住放半小时，让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好，醒发时间越长越好，这时可以先准备上烧水。
5. 把醒发好的面团取一块，再揉一下，擀成面约一厘米厚的面片。
6. 切成一条一条的，两手分别拽两端，用力适当，拽成长条。
7. 锅里水煮开后就可以把面条放里面，待全部面条都下进去后，锅再开一分钟就捞出。
8. 捞出后，放上自己喜欢的卤子即可使用。