易燃物品包括易燃固体及易燃液体。
易燃固体是指燃点低，对热、撞击、摩擦敏感，易被外部火源点燃，燃烧迅速，并可能散发出有毒烟雾或有毒气体的固体，但不包括已列入爆炸品的物质。
易燃固体按燃点的高低、易燃性的大小可分为两类：一级易燃固体和二级易燃固体。一级易燃固体的燃点和自燃点较低，容易燃烧爆炸，燃烧速度快，燃烧产物毒性大；二级易燃固体的燃烧性比一级易燃固体差一些，燃烧速度慢，有的燃烧产物毒性也小些。
易燃液体是闪点在摄氏四十五度及四十五度以下的易燃液体（如乙醚、汽油、甲醇、二硫化碳、丙酮、苯、乙醇、丁醇等等）；易燃液体按其闪点高低分为两级：一级易燃液体是指闪点在28℃以下的易燃液体，如汽油、苯、乙醚等；二级易燃液体是指闪点在28℃至45℃的易燃液体，如丁醇松油等。