蚂蚁上树怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-01-10 19:27:02

先将猪肉洗净剁碎,红尖椒洗净切碎,粉丝提前用温水泡软备用;然后平底锅烧热放油,倒入肉末煸炒至变色,加入蚝油,蒸鱼豉油翻炒均匀后加少许清水煮开,然后倒入粉丝,红尖椒,将粉丝和肉末搅匀后,转至中火收汁,加少许鸡精调味即可出锅。

蚂蚁上树是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。