山茶油可替代橄榄油

优点：山茶油中的不饱和脂肪酸高达85%~97%，高于任何油脂，而且油酸含量达80%左右，甚至比橄榄油还要高。

缺点：山茶油多不饱和脂肪酸含量相对低。

吃油建议：山茶油适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。