红薯叶鸡蛋汤
材料：红薯叶400克、鸡蛋3个、生姜4片。
做法：红薯叶洗净，切段；鸡蛋去壳，拌匀为蛋液。锅中加水和姜，武火煮沸后，下红薯叶煲至将熟，倒入蛋液，再加油、盐调味即可。
红薯叶炒鸡蛋
1. 先把红薯叶择好洗净，过掉水分。，大蒜剥好
2. 把红薯叶切条大蒜切末，再往上面撒上适量的盐，待用
3. 准备好鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入少量的盐，用筷子均匀的把鸡蛋打好
4. 在锅里热上油，待油热好后，放入几粒花椒爆炒，炒出香味后放入准备好的红薯叶和蒜末。
5. 炒出蒜的香味以后加入打好的鸡蛋，加入少量的醋和白酒，再加少量的味精调味，就可以了。