豆芽面筋的凉拌方法有哪些？

1. 面筋切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。

2. 锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。

3. 捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。

4. 将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。

5. 捞出，过凉开水，沥干水分。

6. 将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。

7. 倒入适量的香油。

8. 调入盐和少许花椒粉。

9. 调入适量的醋和生抽。

10. 调入适量辣椒油，搅拌均匀。