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大宽带鱼怎么做入味

红烧带鱼:

1. 将带鱼清洗干净,切段,用葱,姜,花椒,盐,料酒闷半小时,并将表面水分晾干。

2. 锅加热,倒入油,待油温升高一些,加入些许花椒,待花椒开始颜色发暗,捞出花椒。

3. 放入带鱼,进行煎炸,先不要急于反面,待闻到香味之后,尝试是否可以反面,否则容易将鱼皮弄破。

4. 带鱼煎好后,盛入盘中。

5. 再在锅中加入些许油,油热后,加入姜丝和辣椒角爆香,加入少许开水,将带鱼放入锅中,加入生抽和老抽,让带鱼入味。

6. 准备出锅前可加入少许糖,这样可以是味道更加鲜美,些许醋,一些葱丝。